Hola Adoniasv:
En primer lugar te recomiendo que uses otro nombre para el array, porque existe el objeto array y se puede crear un conflicto.
Si los campos están en esa variable, tendrías que ponerlos entrecorchetados:
//...
if (document.formulario[Array[z]].value > "70"){
document.formulario[Array[z]].style.backgroundColor="#ff0000";
mal=true;
}else{
document.formulario[Array[z]].style.backgroundColor="white";
//...
Saludos
