Bueno, si quieres hacer el update de cada registro con datos disitintos si lo vas a tener que hacer uno por uno. Pero si quieres hacer un cambio general, por ejemplo, cambiar todas las palabras de un campo que dicen "Enero" por "Ene", entonces lo podrías hacer de la siguiente manera:
Código:
UPDATE tabla SET mes="Ene" WHERE mes="Enero"
Este enunciado hace un cambio global de todos los registros que tengan como mes el valor de "Enero".
SALUDOS