Sistema de estadísticas... algunas técnicas para recoger datos

[mariano_donati]

Hola a todos, estoy haciendo un sistema de estadísticas, pero tengo serios problemas a la hora recolectar los datos que van a servir para los gráficos. Por ejemplo, quiero hacer un gráfico de torta en donde estén representados los países que más han adquirido los productos del negocio. Me gustaría nombrar los cinco primeros con sus nombres propios, y el resto con el nombre general "otros". Como se hace?, tengo grandes dudas al respecto, hay que generar tablas especificas que estén destinadas únicamente a las estadísticas?. En estos momentos tengo una tabla pedidos que guarda todas las ordenes de compra que reciben los diferentes negocios que integran el sitio. Entre otros datos, también guarda el país del usuario. Pero como hacer para contar los pedidos que fueron realizados por usuarios brasileros, chilenos, españoles, argentinos, paraguayos, bolivianos, italianos, etc?
Bueno, espero que alguien pueda darme una mano con esto, ya que estuve trabado por bastante tiempo pensando cual era la mejor alternativa para gráficar, sin utilizar ni código de terceros ni componentes externos.
Un saludo.
Muchas gracias!.