Hola,
Depende en qué lenguaje de programación lo quieras insertar un item o elemento dentro de un archivo xml, por ejemplo para Javascript sería de la siguiente manera:
Código:
var XMLDoc = new ActiveXObject("Microsoft.XMLDOM");
XMLDoc.createElement("nuevoElemento");
En ASP es parecido; en Java podrías agregar mediante el Parser Xerces de la siguiente manera:
Código:
nodo.getOwnerDocument().createElement("nuevoElemento");