http://www.forosdelweb.com/f21/mysql-4-idioma-adecuado-acentos-n-etc-329124/
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lotusxxl :
esto pone en mi my.ini
# The default character set that will be used when a new schema or table is
# created and no character set is defined
default-character-set=latin1
como puedes leer esto es el idioma por defecto cuando no se especifica al crear la tabla...osease tb peudes especificarlo cuando creas la tabla
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