Antes que nada para conectar un DataGrid o un MSFlexGrid a datos necesitas de un control Data o Adodc, que haga referencia a la tabla que necesitas de la BD; y luego vinculas la propiedad DataSource de la cuadricula a el Data o al Adodc...
Pero, si solo haces la vinculacion del Data o del Adodc a la cuadricula, esta se veria en este formato:
Hora Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado
valor valor valor.......
valor valor valor.......
Es decir que conservara el formato de la pura tabla.
Y por lo que veo vos no queres este formato, yo te recomendaria que uses un ListView para mostrar los datos de la forma que queres, ya que es mucho mas flexible que una cuadricula para mostrar los datos, pero tendrias que programar un poco mas.
Saludos
