Hola,
para ello hay programas especializados como el Fontographer (jamás lo llegué a probar pero si he oido de él), también Adobe tiene su programa de creación de fuentes (en estos momentos no recuerdo su nombre) inclusive por ahi he leido que desde el Corel Draw puedes diseñar y exportar tus fuentes pero la verdad no sé como funcione.
Slaouds