Hola
Te digo cómo lo tengo yo, y funciona. Primero te instalas un servidor de correo en tu ordenador, hay uno muy simple y gratuido que te puede servir, el Argosoft Mail Server. Te recomiendo que leas el tutorial de maestrosdelweb, al final está comentado un poco cómo instalarlo.
http://www.maestrosdelweb.com/editorial/phpmysqlap/
Una vez lo tengas instalado, configurado, y ejecutándose, en la configuración del foro no pongas nada de SMTP, tienes que desactivarlo. Así el foro no envia los datos por un servidor SMTP que le pongas, sino que los envía a través de Argosoft Mail Server
Espero que te funcione
