Hola:
He visto un par de errores:
El primero es el uso del método post y si mal no recuerdo debería usarse el get (aunque en eso no estoy seguro...) además falta el atributo enctype que en ese caso tendría que ser text/plain
Pero lo que no tienes es un botón submit...
... y para no repetir el envío podrías deshabilitar el submit...
<FORM ACTION="mailto:
[email protected]" METHOD="get" enctype="text/plain" onsubmit="return Validar(this.form)" >
<input type="submit" value="Enviar" onClick="this.disabled = true">
Saludos
