Yo para un servidor en producción no usaría Fedora. Y no lo digo porque sea una mala distro ni mucho menos, yo la he usado como distro de escritorio durante una temporada (desde FC2 hasta FC4), y funcionaba genial. Lo digo por su política de actualizaciones. Hay que tener en cuenta que Fedora es (más o menos) el "campo de pruebas" de RedHat, e incluye cambios a un ritmo mayor de lo deseable para un servidor. Usar Fedora como servidor sería casi como usar Debian SID. Puestos a usar un "pariente" de RedHat en el servidor, yo me decantaría por CentOS.
Pero si sigues usando Fedora, no creo que dejar de aplicar las actualizaciones sea una buena idea. Eso puede suponer que mantengas vulnerabilidades sin corregir, y por lo tanto estarás exponiendo el sistema a todo tipo de incidencias.
De todas maneras esperemos a leer lo que tenga que decir Ociomax al respecto, que es un incondicional de Fedora.
