Código PHP:
<td width="70%"><select size="1" name="cat_id">
<?
$valor_preseleccionado = $row['cat_id'];
while ($row2=mysql_fetch_array($resultado))
{
if( $row2['cat_id'] == $valor_preseleccionado ) {
echo "<option value=$row2[cat_id] selected=\"selected\">$row2[cat_nom]</option>";
} else {
echo "<option value=$row2[cat_id]>$row2[cat_nom]</option>";
}
}
?>
</select>