No te sé decir si OpenSuse es más completo que Debian, o viceversa. Más que nada porque aparte de los DVDs oficiales de una y otra distro, puedes instalar infinidad de paquetes no-oficiales. En todo caso, dudo mucho que vayas a hacer uso de todos los paquetes que incluyen ambas distros.
No sé mucho sobre Suse, pero sí sé que Debian te permite instalar un sistema mínimo mediante netinstall (que ya lo he mencionado antes), para luego ir instalando las cosas que necesites "a mano" (mediante apt-get).
En cuanto al "login de sesión", busca acerca de cómo cambiar el
aspecto de KDM. Y también acerca de
ksplash.
Y sí,
Firestarter sí te dice desde qué IPs se están conectando a ti. Aunque creo que la MAC no la muestra.