problemas con eclipse y paquetes

[KePitt2]

Hola a todos.
Veréis tengo un gran problema con eclipse.
Hasta hace un día me funcionaba perfectamente y trabajaba muy a gusto con él, pero no se que narices ha pasado que se ha rallado y no puedo seguir.
Estoy seguro que el problema es muy simple, a ver si me podéis ayudar:

Lo que le pasa es que no reconoce muchos paquetes como "javax.servlet","javax.mail", etc etc, y a la hora de realizar la importación de uno de ellos (al escribir "import javax.") el "code completion" no se realiza correctamente, vamos que para eclipse esos paquetes no existen... y por lo tanto todas las clases incluidas en ellos tampoco.

Lo curioso es que hasta ayer me funcionaba, pero esta mañana al abrir el programa me he encontrado con tropecientosmil errores en las clases definidas en el workspace.

Estoy seguro que es algo de la configuración del "ide", pero al haber tantos parámetros me hago un lio.

Una ayuda por favor!!

Gracias y un saludo.