codificacion recomendada mysql php

[rumo]

hola tengo una duda o mas bien espero que me den sugerencias

tengo un script xhtml con php en la codificiacion de caracteres estoy ocupando utf-8
y en mysql tengo mis tablas con utf8-unicode-ci con motor InnoDB dentro de los datos que tengo en las tablas, tengo nombres con ñ y al buscar desde php una consulta sql del tipo campo LIKE '%muñoz%' no me devuelve nada aun cuando en la base de datos estoy seguro de tener esos registros

mi consulta es si la codificacion que tengo en mis tablas mysql es correcta o deberia cambiarla por alguna otra

por ultimo si la codificacion que tengo es correcta y el problema no esta relacionado a la base de datos ruego al moderador del foro mover este post a PHP

bueno espero que me puedan ayudar con esto. salu2