Hola:
Parece que ya he encontrado el problema, y es que al importar los datos nuevamente, en el nuevo phpMyAdmin (y en el viejo, ya que mantengo la vieja carpeta) por defecto se selecciona el juego utf8, y la había exportado con latin1 (creo que era el iso-8859-1)
Bueno, si alguién tiene el mismo problema en el futuro, espero que le sirva este mensaje.
Saludos
