Hola Mikil, espero que la respuesta no llegue tarde
Hay una función que es para formatear fechas: DATE_FORMAT(date,format) pero que solo te serviría cuando traes los datos de la BD, porque el parametro de la fecha tenes que pasarlo en el formato YYYY-MM-DD. Te dejo el enlace para que lo veas, esta en medio de la pagina mas o menos:
link
Por otro lado te recomiendo que le pegues un vistazo a las funciones YEAR(), MONTH() y DAY(), te puede llegar a servir...