hola:
vayamos por parte:
1- Me parece que el Appserv no trae el phpnuke, lo tenes que descargar de la pagina oficial del nuke, pero te recomiendo que descargues el nuke-et de
www.truzone.org ya tiene instaladas un montón de cosas
2- La instalación es tan facil como tipear localhost/carpetadondelocopiaste/install.php y seguir los pasos que te indican, igual trae un pdf que te explica como instalarlo.
Espero que te sirva, salu2