El valor de las variables, ahora mismo no tengo un config.php para verlo pero es sencillo, verás el valor actual de las variables entre comillas y lo sustituyes por el nuevo. Los datos no tienen pérdida, son sólo el servidor (dirección IP o probablemente localhost), usuario, contraseña y nombre de la base de datos donde vas a meter el foro (se supone ya creada), estos datos te los deben dar en el nuevo hosting (quizá no la base de datos, pero esa la creas desde phpmyadmin). También hay otra variable que es el prefijo de las tablas, esa déjala sin cambios.
