desarrolar escaner de vulnerabilidades

[_Lucifer_]

Como te dice Malenko, el mejor es el que más conozcas o se te haga más sencillo. Yo lo haría en C++ por ejemplo, tengo mucho tiempo programando en este lenguaje, en C# no he hecho gran cosa, seguramente alguien te dirá que uses C# porque es bla bla bla...y será alguien que sepa programar en C#.

Una recomendación, busca info acerca de lo que quieres hacer y ve que lenguaje es más común para esas tareas, eso puede servirte de guía para seleccionar uno.

También te recomiendo que tomes en cuenta lo que puedes hacer a futuro con ese lenguaje, es decir, si te interesa hacer aplicaciones multiplataforma, desarrollo web, etc. Si simplemente quieres salir del paso con la aplicación que debes hacer entonces toma en cuenta la primera recomendación.

Saludos