Hola, pues lo que pides no es poco...
Lo ideal es que tomaras un cursillo de base de datos, pero como el tiempo - asumo - no es mucho, puedes buscar algun libro que hable sobre el tema. En mis tiempos (uuuuff) estudie con un libro cuyo autor es "C.J. DATE" es de base de datos por lo que no preguntes el titulo.
De todas maneras aprender a generar modelos, plasmarlos y normalizar una base de datos no es como para seguir una guia paso a paso, pero ni modo, no se que tan diestro seas ni a que nivel de conocimientos has llegado, por lo que lo que puedo es desearte mucha suerte.
Sin animos de ser pesado, te recomendaria que busques personas que conozcan del tema para que lo hagan y tu te ocupas de la parte que conoces, normalmente es mejor decir que no a un "encargo" que quedar mal parado, el decir que no habla muy bien de una persona.
Saludos.
