Se puede cambiar el nombre a...

[HackmanC]

Bueno, bueno....
vamos a ver si puedo expresarlo correctamente ...

Tu tienes un usuario de Windows, al crearlo Windows hizo una carpeta para guardar todo tipo de información relacionada contigo en C:\Documents and Settings\[user]; al entrar a Windows por todos lados te aparece tu "nombre de usuario" y todos los documentos que creaste con Office quedaron "marcados" con dicho nombre.

Por lo tanto tienes 3 problemas, (o posiblemente problemas).
Ag666 hizo mención a uno y yo a otro.

1. Tu nombre de usuario lo puedes cambiar en cualquier momento desde el Panel de Control y se verá reflejado en todos lados, el Menú Inicio de Windows, etc.

2. La carpeta C:\Documents and Settings\[user], esa carpeta nunca he escuchado que alguien tenga la necesidad de cambiarle el nombre; puesto que inicialmente es el nombre de usuario, pero si cambias el nombre de usuario, dicha carpeta conserva el nombre original. Es tan invisible para el usuario final que no creo que sea necesario que la cambies. (Documents and Settings es una carpeta escondida del sistema, el único caso podría ser que trabajaras mucho en modo DOS.) (También hay un serio problema con los ACL de seguridad, un documento no pertenece a Pepito.. pertenece a un ACL que es un número muy complejo, que no se puede ver.)

3. Los documentos de Office quedaron marcados individualmente con el nombre de usuario que escribiste al utilizar por primera vez cualquier producto de Office, en ese caso no queda otra opción mas que modificar las propiedades de cada documento de Office y cambiar manualmente el nombre del creador del documento. (Y modificar las Opciones de Office para que de allí en adelante tomen cualquier nuevo nombre que configures en Herramientas->Opciones->Datos del usuario .. etc.)

Espero que haya sido de ayuda...