Hola mira en realidad deberias redefinir el DefaultTableModel aqui te dejo un pequeño ejemplito de como hacerlo
Código:
import javax.swing.table.DefaultTableModel;
/**
*
* @author djagus
*/
public class MyTableModel extends DefaultTableModel{
/** Creates a new instance of MyTableModel */
public MyTableModel() {
}
public boolean isCellEditable(int row, int column) {
return false;
}
}
saludos y espero haberte ayudado