La pregunta de toda la vida. El problema es que nunca hay una respuesta certera, pues todas las opiniones son subjetivas.
Si tienes conocimientos sobre uno, siempre es más sencillo irse por él. En caso contrario, todo depende de lo que busques. Todos sirven para todo al final, pero algunos son mejores para ciertos casos. Si comienzas de consola, quizá C o Python son sencillos en esto. Si quieres ventanas con botoncitos para windows, VB.net se dice ser de los más sencillos. Si lo quieres multiplataforma, quizá Java sea una buena alternativa. Por otro lado, en la programación web los que más denotan son PHP y ASP...
Todo depende de lo que busques y a quien quieres dirigirlo. Suerte en tu elección, y si quieres buscar algo más específico, quizá podamos guiarte con mayor detalle
