Fijate, pero seguro
striptags sea tu solución.
Al margen, no comprendo porque te llega ese formato, algo mal estás haciendo. Intentá, en el .php que envía el email de poner esto en las primeras líneas:
Código PHP:
ob_start(); print_r($_REQUEST); $data = ob_get_clean(); file_put_contents('log.txt',$data);
Esto te creará un archivo log.txt con el request de la página en un array, así podrás ver que te está llegando exactamente del flash y sabes así si el problema está en éste o en otro lado.
Suerte