Algo como:
Código PHP:
<?php
function saludos($hola, $adios, ... etc) { echo $hola.$adios }
?>
Pero no tienes porque hacer esto. La idea de las funciones, es EVITAR copiar el mismo codigo una y otra vez.
Le puedes aplicar la misma funcion a varias variables.
$variable1 = funcion($variable1);
$variable2 = funcion($variable2);
etc