Troquelado,
si usas MySQL y PHP, podrías echarle un vistazo a este enlace donde expongo brevemente algunos pasos para usar utf-8 en MysqL, PHP y HTML. Es solo un principio, pero te ayudará a no desesperarte ante los primeros problemas que pudieras encontrarte al usar utf8.
http://www.forosdelweb.com/f86/cotej...spanol-629105/
Suerte.