Hola:
El problema es que recibes en el constructor modeloTabla, pero no lo guardas en ningún atributo de la clase, por lo que ese modeloTabla sólo es un parámetro del constructor y por tanto sólo está accesible desde el constructor. Deberías guardar ese parámetro en algún sitio
Código:
...
private Conectar atributoModeloTabla=null;
public MenuConectar (..., Conectar modeloTabla) {
atributoModeloTabla=modeloTabla;
...
}
...
private void jButton2ActionPerformed (....) {
// Aquí está accesible atributoModeloTabla
}
Se bueno.