Bueno, ya encontré yo solito el problema y lo posteo para que alguien mas no se vuelva loco
El servidor tiene un modulo llamado suhosin, que es el que SI limita los post
En concreo la variable suhosin.post.max_vars es la que limita el nº de post que se pueden enviar.
Yo he solicitado a mi server que me los amplie y espero que lo haga en breve, en un momento que me ha desconectado el suhosin ya me ha funcionado todo bien, asi que es eso en general y posiblemente en concreto esa variable, y si no alguna otra que hace referencia a los post.
Si no posteo mas es que fué todo bien.
Gracias y de nada
