Cambios en WordPress a nivel técnico ¿es posible?

[dogcat]

Hola compañeros, normalmente yo no hago webs para nadie pero me suelen llamar asociaciones u ongs para que les eche una mano con ese tema, sin cobrarles claro, el caso es que terminé la web (un blog en WP) para una asociación de enfermos de fatiga crónica (asquifyde.org) algo sencillo pero ellos nunca han actualizado o tocado una web y ahora tengo varios problemillas:

- ¿Es posible aplicar algún código al style o algo para que el formato se autoimponga?, osea la mujer que actualiza copia de un sitio y pega en el editor del WP y claro se queda el formato de donde copió, ¿es posible que al publicarlo salga el formato que tiene la web y no el que ella copió? no sé si se me entiende... : )

- ¿Es posible poner las categorías un desplegable y las páginas en otro y que se actualicen osea que se añadan al desplegable conforme se vayan creando? (como normal pero en desplegable).

- Y el último problema es que ella poner enlaces muy muy largos y se salen de la página (al sidebar) ¿es posible marcar unos límites para que esto no ocurra?

A ver si algún alma caritativa xD me echa una manilla con estas dudas y pulimos la web un poco : )

Gracias.