Con PHP:
Código PHP:
<form action="" method="GET">
<select name="cantidad" onchange="this.form.submit();">
<option value="elije">elije</option>
<option value="1">1</option>
<option value="2">2</option>
<option value="3">3</option>
</select>
</form>
<?
$cantidad = $_GET['cantidad'];
for($i=1;$i<=$cantidad;$i++){
echo '<INPUT name="cantidad{$i}" id="cantidad${$i}" type="text" >';
}
?>