bueno 84 y algo...
operaciones con datos es posible mediante operadores que puedes incluir en tu sql.
existen una cantidad de ellos con los cuales puedes realizar lo que encesitas..
MAX, MIN, SUM, COUNT, AVG, ETC.
se se usan en las clausulas de salidas..
por ej.. para saber cuantos productos te quedan..
sql="select count(nombre_producto) from productos where producto='" & producto &"';"
en este enlace tienes un buen curso de sql ...revisa el apartado de Operadores logicos y funciones de agregado.
suerte
tutor sql