2 cosas.
Para aumentar 6 horas puede ser así:
Código sql:
Ver originalINSERT INTO pepe (fecha, id) VALUES (date_add(NOW(),INTERVAL 6 HOUR), $id)
Te recomiendo leas esto:
http://blog.stan.mx/topics/view/11
Mysql con su tipo de dato timestamp soporta zonas horarias.
saludos