Creo que lo que pregunta es como puede cambiar el contenido de una casilla previamente cargada.
Yo reconozco que listview solo lo use una vez y solo cargaba datos para verlos.
En los post que he leido creo recordar que la unica solucion que han dado fue volver a cargar todo reemplazando el valor que quieres.
Parece ser que si se puede hacer.
Aunque yo no me he parado a estudiarlo aquí hay un ejemplo que muestra como usar el listview y una de las cosas que muestra es el modo de reemplazar.
http://www.elguille.info/vb/ejemplos/listview.htm
Saludos.