Wii!! Ya encontré como hacerlo..
La solución de convertir un nodo XML a HTML era cambiar el namespace del nodo HTML dentro del XML... 
Tonces, en vez de poner... 
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<div><b> muchas cosas locas</b></div>
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Tenés que poner... 
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<div  xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><b> Muchas cosas locas que se ven en HTML</b></div>
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Lo encontré aca, por si quieren leerlo 
http://www.codingforums.com/archive/...p/t-90489.html  
PD: JavaScript me mata con la complejidad al pedo que le ponen a las cosas :S.