Cita: La idea es coger todas las fechas de piezas que están en distintos estados, y para cada HOLD_STATUS hacer la media de la resta de los días desde que se añadió a la base de datos hasta la fecha actual.
Según esto, lo que quieres hacer no es la media de las fechas, sino la media de los días que han pasado desde que se insertó en la base de datos.
Sería algo así:
SELECT
AVG(TO_DAYS( CURRENT_DATE ) - TO_DAYS( REC_DATE ))
FROM
(SELECT REC_DATE from REVERSE where HOLD_STATUS='Ajustado')
Más información sobre funciones de fecha en MySQL
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/...functions.html