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Iniciado por el_astuto 
no comprendo tu codigo, que es lo que hace?, recuerda que lo que deseo es editar la hoja de texto, creo q tengo que habilitar unos permisos a la carpeta o algo asi, peroe se codigo q hace lo habre y se puede editar?¿
ese código exactamente habre el archivo en modo escritura con fopen y con fputs escribe el valor de la variable $s.
Aparte de permisos de escritura del archivo mira lo que dice el manual php:
Si PHP decide que nombre_archivo hace referencia a un archivo local, entonces intentará abrir una secuencia sobre ese archivo. El archivo debe ser asequible para PHP, así que debe asegurarse de que los permisos de acceso del archivo sean los apropiados. Si tiene habilitado safe mode, o open_basedir, pueden aplicarse restricciones adicionales.
Si PHP decide que nombre_archivo hace referencia a un protocolo registrado, y ese protocolo está registrado como una URL de red, PHP verificará que allow_url_fopen se encuentre habilitado. Si no es así, PHP emitirá una advertencia y la llamada a fopen fallará.
Mira más info en el enlace de la respuesta anterior.