no, parece ser que no has entendido...
dichos atributos alt/title no permiten HTML en su especificación, pues... no hay forma de descifrar tal código!!
porque vamos.. tu mismo lo has comprobado, si imprimes el código tal cual funciona... pues es HTML... pero si colocas el mismo código dentro de un atributo pierde su notación de HTML, y no hay forma de evitar eso... (: