problema con str_replace

[qsflay]

tengo el siguiente script

Código:

<?php
function nom_fitxer($nom){
	echo "ha entrado: ".$nom;
	$busqueda = array('À','Á','È','É','Ì','Í','Ó','Ò','Ú','Ù','Ç','Ñ','à','á','è','é','í','ì','ó','ò','ú','ù','ç','ñ',"'",'"',' ','?','¿','!','¡','.',',');
	$substituir = array('A','A','E','E','I','I','O','O','U','U','C','Ny','a','a','e','e','i','i','o','o','u','u','c','ny','','','','','','','','','');
	$nom = str_replace($busqueda,$substituir,$nom);
	echo "ha salido: ".$nom2;
	return $nom;
}
function nom_pag($nom){
	echo "ha entrado: ".$nom;
		$busqueda = array('À','Á','È','É','Ì','Í','Ó','Ò','Ú','Ù','Ç','Ñ','à','á','è','é','í','ì','ó','ò','ú','ù','ç','ñ');
		$substituir = array('&Agrave;','&Aacute;','&Egrave;','&Eacute;','&Igrave;','&Iacute;','&Oacute;','&Ograve;','&Ugrave;','&Uacute;','&Ccedil;','&Ntilde;','&agrave;','&aacute;','&egrave;','&eacute;','&igrave;','&iacute;','&oacute;','&ograve;','&ugrave;','&uacute;','&ccedil;','&ntilde;');
		$nom2 = str_replace($busqueda,$substituir,$nom);
		echo "ha salido: ".$nom2;
	return $nom2;
}
?>

lo he probado en 2 servidores i en ninguno realiza el canvio, alguien me puede decir porque falla?