Borrado y reemplazado de linea en php

[antonio29200]

Hola que tal de nuevo,vengo hacia vosotros ya que tengo una duda,yo quiero que mediante un formulario(con la accion de un php) localice una linea de un documento y la reemplace por el contenido que escriba en el campo del form(esa linea a reemplazar me gustaria especificarla yo en el codigo),por ejemplo si en la linea 3 de un archivo esta esto $email = 'a.angel...@hot';
pues que mediante el formulario se reeemplaze por esto $email = '$mail';
de esa manera el campo de texto del form se llamaria mail y lo que hace es meter hay dentro el mail entre ' y ',seria en mi sistema de usuarios en php algo como:cambio de e-mail

Gracias de antemano!!!