Hola dumpmail, antes de continuar te cuento que tu código (el del ejemplo) está mal concatenado, prueba esto:
Código PHP:
<?php
$element_1=$_POST['element_1'];
$mail=$_POST['mail'];
$mensaje=$_POST['mensaje'];
//Estoy recibiendo el formulario, compongo el cuerpo
$cuerpo = "<h1>Remover de la base de datos al correo:</h1>";
$cuerpo .= "<p>El usuario con el correo: " . $element_1 . ", quiere ser removido de la base de datos.</p>";
$cuerpo = $cuerpo.$mensaje;
$header = "MIME-Version: 1.0";
$header .= "Content-type: text/html; charset=UTF-8";
$header .= "From: ".$element_1."";
//mando el correo...
mail($mail,"Remover de la base de datos",$cuerpo,$header);
//doy las gracias por el envio
echo "<div style=\"background-color:green;color:white;padding:4px;text-align:center;\">Lo que sea</div>";
?>
Es posible que al estar mal concatenado el mail llegue mal, el contenido está pero no se ve claramente. Espero haberte ayudado, salud2