Puedes tener el gif oculto y mostrarlo antes de realizar la llamada:
Código Javascript
:
Ver original$(...).show(); // Mostrar
$.ajax({
async:true,
type: "POST",
dataType: "html",
url: "modulos/contacto/atras_contacto.php",
data: 'nombre='+name+'&email='+mail+'&com='+com,
success: function(html){
$(...).hide(); // Ocultar
$("#formulario_contacto").html(html);
}
})