Hola Carlos,
una plantilla es un molde de estructura y diseño a partir de la cual crearas nuevos documentos que por defecto tendrán todos el mismo aspecto que la plantilla. En el nuevo documento basado en la plantilla sólo podras añadir o cambiar algo en determinadas areas del documento que previamente has de definir desde la plantilla.
Si tu plantilla (template) tiene un logo, un titulo un menú y eso ha de ser igual en todas las páginas basadas en esa plantilla todos esos elementos NO habrán de ser editables (que es así por defecto)
Pero se supone que en un area principal de las página habrá de instroducirse información variante en cada página basada en esa plantilla. Necesitas entonces indicarle a la plantilla que esa es una zona editable o (teóricamente) no te permitirá alterar nada en ese area.
Es extraño eso que dices de que a pesar de no defnir ninguna región editable que te permita modificar los documentos basados en esa plantilla
