ah, bueno si ese es el caso si se puede, lamentablemente nunca he intentado leer servidores de correo con PHP, pero se puede.
PERO
Ten en cuenta que el tiempo de envío es TOTALMENTE distinto al tiempo de llegada, por lo tanto no puedes saber si el mail ha llegado en el mismo script de envío, tendrías que consultarlo después o hacer un sleep() de unos 20 segundos... aunque a veces un mail puede demorar mas de 20 segundos en llegar
Aqui un enlace a las funciones IMAP de PHP que permiten leer mails (debes tener la libreria imap activada):
http://cl.php.net/imap