Debes agrupar tus ordenes por ID de empleado, contarlas, ponerlas en orden descendiente (si quieres los que mas ordenes hicieron) o ascendente para los que menos hicieron y elegir las 1eras 5 (o los empleados que desees).
Código SQL:
Ver originalSELECT COUNT(*) AS ordenes FROM tabla GROUP BY idempleado ORDER BY ordenes DESC LIMIT 5
PD: Tu duda no pertenece al foro de Java, sino SQL.