Resuelto lo del NULL... Me acabo de encontrar con un artículo que dió respuesta a mi consulta, dejo el enlace para quién lo necestite:
http://xaviesteve.com/354/acentos-y-...-8-iso-8859-1/
Pero sigo buscando solución a la sensibilidad de minúsculas y mayúsculas. Gracias