Proba esto y avisame ;)
    
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Ver original- <td><p>- ".$rowEmp['nombre']." </td>
 
- <td><p>- ".$rowEmp['cantidad_min']." </td>
 
- <td " . ($rowEmp['cantidad_existente'] < $rowEmp['cantidad_min'] ? 'style='color:red;' : '') . "><p>- ".$rowEmp['cantidad_existente']." </td>