Hola Ferny!!!
Prueba a a añadir a tu variable path la ruta del jdk. Es decir, en tu variable path añades c:\sdk\bin\javac, con eso es posible que te coja el javac del jdk en lugar del de windows
Un IDE te permite escribir codigo desde una ventana (te sugiere, te marca los errores de sintaxis...), puedes hacer un debug... No se, cosas muuuuuuuuuy necesarias cuando el proyecto es un poco grande.
Un saludo,
kripton