Curiosidades en mi primer sitio PHP

[tap]

Siento cierta esperanza luego de tantos posteos a mi consulta. Estoy a punto de tirar la toalla, pero es tal mi pesar (he estudiado como una mona encerrada) que no me sienta nada bien tener que dejar todo mi propósito y aprender wp.
El error que me da el traspaso de la db local al remoto es este:
ERROR "frutas" (Y me muestra los campos que tengo en esa tabla, nada especial, es la misma que verduras) y luego dice:
ENGINE=MYISAM DEFAULT CHARSET= utf8mb3 auto_increment= 371
y en una línea más abajo:
MYSQL dijo #1115 - unknow character set: 'utf8mb3'
No tengo idea de lo que significa mb3...
Y respecto a que tengo un problema de conexión con la db, es cierto, eso también lo noté yo. En mi local lo tengo perfecto, basta conque ponga los datos del remoto para que desaparezca el pie. Entonces, cómo puedo pasar los archivos PHP sin haber puesto correctamente los datos de la db remota? tengo no un spaguetti, sino un guiso en mi cabeza.
Os agradecería de corazón que me den algunas pautas para hacer el último esfuerzo. De veras, me estoy empezando a poner más que nerviosa.
Si hay algo que no me expliqué bien, os ruego me lo digan para poder corregir la consulta.
Muchas gracias desde ya