De forma resumida, para que lo puedas ver como etiquetas mediante Intellisense, básicamente hay que hacer dos cosas:
1) Hacer que la propiedad del DataSource sea pública (y mediante el getter se lo asignas al DropDrownList y realizas el DataBind).
2) En el ASPX has de registrar el control para que pueda reconocerlo.
Aquí tienes un tutorial bastante bueno para iniciarse en la creación de Controles para ASP.NET:
http://www.codeproject.com/Articles/...ols-in-ASP-NET