Que tal
Sirius381,
El manual que comentas es de la versión 1, te sugiero que pases por
http://framework.zend.com/manual/2.0.../overview.html, sobre si usarlo o no, el framework es excelente pero la documentación es mala y los módulos prácticamente no existen, a diferencia de Symfony que tiene una muy buena documentación un y
gran ecosistema de bundles, en tu lugar me iría por Symfony 2.
Acerca de que se recomienda mas Zend, me llama la atención tal afirmación, creo que Zend en el único lugar que tiene mas usuarios es en USA(país de origen).
Y sobre esto "me recomiendan directamente empezar la construcción del sitio así en el netbeans como vaya saliendo??", ni siquiera debería una opción
Saludos.